Les ragoûts crémeux de cacahuètes sont un plat familier de la cuisine ouest-africaine. Et cette version facile au poulet est délicieuse à essayer pour un nouveau dîner en famille. À mi-chemin entre la cocotte et le curry, ce plat réconfortant est rempli de poulet tendre, de patates douces et de poivrons, le tout cuit dans une sauce au beurre de cacahuète épicée.
Ingrédients
Voici ce qu’il nous faut pour cette recette beurre de cacahuète dans un ragout de poulet :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, haché
- 80 g de beurre de cacahuète lisse
- 1 cube de bouillon de volaille à teneur réduite en sel, dilué dans 450 ml d’eau
- 600 g de hauts de cuisse de poulet, sans peau et désossés, coupés en morceaux
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et râpée
- ½ c. à soupe de coriandre moulue
- ½ c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à café de piment concassé
- 30 g de coriandre fraîche, feuilles seulement
- 30 g de cacahuètes, grossièrement hachées (facultatif)
- Riz basmati cuit, pour servir (facultatif)
Méthode de préparation
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle profonde. Ensuite, faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter les patates douces et le poivre, assaisonner et cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Transférer dans un bol et réserver.
- Pendant ce temps, mélanger la recette beurre de cacahuète avec le bouillon chaud jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis réserver.
- Ajouter le reste de l’huile dans la poêle avec le poulet. Incorporer l’ail, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin et les piments écrasés. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Remettre les légumes dans la poêle et verser le bouillon de cacahuètes chaud. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet et la patate douce soient tendres et bien cuits. Saupoudrer de coriandre et de cacahuètes et servir avec du riz cuit à la vapeur ou bouilli, si vous le souhaitez.
L’essayer c’est l’adopter
Cette recette beurre de cacahuètedans un ragoût africain de poulet est crémeuse, savoureuse, délicieuse et prête en 30 minutes. Ajoutez cette recette de ragoût facile à votre rotation régulière de recettes pour le dîner.
De nombreuses versions disponibles
Du Nigeria au Ghana en passant par le Cameroun et le Sénégal, il existe de nombreuses versions du ragoût de cacahuètes africain. Ce plat traditionnel n’est pas lié à un pays en particulier, mais il s’inspire plutôt des différents types de ragoûts de cacahuètes consommés dans la cuisine d’Afrique centrale et d’Afrique de l’Ouest. Certaines versions du ragoût comprennent des feuilles de chou, du lait de coco, des feuilles de laurier, des tomates hachées ou des piments.
Alliance sauce beurre de cacahuètes et poulet
Les morceaux de poulet cuits dans des sauces crémeuses comme le poulet Marry Me ou le poulet à la sauce blanche sont toujours délicieux. Mais ce ragoût de poulet crémeux aux cacahuètes ne fait pas exception à la règle. Si c’est la première fois que vous l’essayez, ce ne sera surement pas la dernière. Il deviendra rapidement votre plat préféré.
Ainsi, ce ragoût de poulet avec recette beurre de cacahuète, riche en saveurs et en textures, est un plat réconfortant parfait pour toute la famille. Facile à préparer, il vous transporte en Afrique de l’Ouest en une bouchée. À tester sans hésiter !